ต้มตำลึงหมูบะช่อ

แซ่บแบบไทย

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1.ตำลึง 1 กำ
2.หมูสับ 100 กรัม
3.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทย ¼ ช้อนชา
5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา ตามชอบ (น้ำตาลไม่ใส่เพราะหวานจากตำลึงและหมูสับที่หมักใส่น้ำมันหอย)

ขั้นตอนการปรุง:

1.ตำลึงล้างและเด็ดเอาเฉพาะที่อ่อนๆ
2.เอากระเทียมพริกไทยสับหรือโขลกรวมกันหมักกับหมูสับโดยผสมน้ำมันหอยลงไปด้วย ปั้นเป็นก้อนๆ
3.ต้มน้ำรอจนเดือดใส่หมูสับลงไป หมั่นช้อนเอาฟองออกน้ำแกงจะได้ใส
4.ระหว่างนั้นเจียวกระเทียมสำหรับโรยหน้าแกงจืดไว้รอครับ
5.พอหมูสับสุกเติมน้ำปลา แล้วเบาไฟลงใส่ตำลึง สักพักหนึ่งก็ปิดไฟได้เลย