เครื่องปรุง-ส่วนผสม
1 ไก่บ้าน(กำลังหนุ่มหรือไก่สาว) 1/2 ตัว
2 หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
3 พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
4 หัวหอม 3 หัว
5 ตะไคร้ 2 ต้น
6 ใบมะกรูด 5 ใบ
7 น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
8 ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน-วิธีการปรุง
เอาน้ำใส่หม้อกะประมาณท่วมไก่ตั้งไฟให้เดือดใส่ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดเเละน้ำปลาร้าโขลกพริกกับหอมเเดงพอเเตกใส่ในหม้อเเล้วใส่ไก่สับเป็นชิ้นพอคำใส่ตามลงไปไม่ต้องคน หน่อไม้ดองเเช่น้ำไว้เอามาใส่ไม่ต้องคั่นเดียวจืดซาวขึ้นจากน้ำใส่ในหม้อเลยพอหน่อไม้สุกชิมดูปรุงรสตามชอบปิดท้ายโรยด้วยใบเเมงลัก ยกลงเสริฟได้เลย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น